Il target è il gelato artigianale, piccola fetta, 7% circa, del grande mercato del gelato in Cina, oltre 12 miliardi di euro nel 2025 (dati Uif Unione italiana food), ma quella di maggior valore e con la crescita accelerata stimata fra il +15 e il +18%, l'anno. Per questo Sigep China ha presentato a Shanghai nei giorni scorsi il know-how italiano della gelateria, riunendo istituzioni, professionisti, media e studenti in due giornate di networking, formazione e confronto sul futuro del settore.

L’evento si è svolto alla PICH School (Paramitta Institute of Culinary & Hospitality) di Shanghai: si tratta di uno dei più importanti istituti alberghieri e di formazione culinaria a Shanghai, che collabora regolarmente con enti italiani come l'ICE (Agenzia per il commercio estero) per masterclass e programmi di alta formazione professionale.

Sigep China è il format organizzato da Ieg-Italian exhibition group, uno dei maggiori gruppi italiani nella realizzazione di eventi fieristico quotata all'Euronext Milan, in partnership con ICE Agenzia, Unione Italiana Food Gruppo Prodotti per Gelato, Acomag (Associazione nazionale costruttori macchine arredamenti attrezzature per gelato) e Gelato World Cup. La due giorni è avvenuta in contemporanea con ‘Discover Gelato’, organizzato da Unione Italiana Food Gruppo Prodotti per Gelato in partnership con ICE Agenzia.

La prima giornata ha visto la partecipazione di rappresentanti istituzionali, stampa e operatori del mercato cinese. Nel pomeriggio, focus sulle opportunità di crescita e investimento per il comparto, con incontri e sessioni rivolte a professionisti dei settori Horeca, bakery e ristorazione.

Il secondo giorno si è svolto presso la PICH School, dove gli studenti hanno preso parte a lezioni teoriche e workshop pratici dedicati alla storia del gelato italiano, ai processi produttivi e alle principali tecnologie del settore. Tra i protagonisti degli incontri Fabio De Cillis (ITA - Italian Trade Agency), Achille Sassoli (ACOMAG), Ludovico Santasilia (Unione Italiana Food Gruppo Prodotti per Gelato) e Sergio Colalucci, Presidente della Gelato World Cup.

Shanghai, capitale del retail esperienziale e della ristorazione internazionale, si conferma il palcoscenico ideale per lanciare il gelato artigianale italiano in Asia, uno dei contesti più strategici per lo sviluppo del gelato artigianale italiano, all’interno di un consumo sempre meno stagionale: basti pensare che, sempre secondo i dati Uif, cresce del 70% la percentuale dei consumatori cinesi che dichiara di consumare gelato anche durante la stagione invernale, confermando nuove opportunità di sviluppo per l’intera filiera del Foodservice.

Sigep China si inserisce nella strategia internazionale di Sigep per valorizzare nel mondo le eccellenze italiane di Gelato, Pastry&Chocolate, Coffee, Bakery e Pizza. Dopo il debutto di Sigep USA a Las Vegas, questo roadshow è approdato a Shanghai, organizzato da Ieg-Italian exhibition group società riminese che ha chiuso il 2025 con ricavi per 266,4 milioni di euro (+6,6% sul 2024) e utile a oltre 23,2 milioni. Sigep a Shanghai conferma la vocazione globale del brand, teso a valorizzare nel mondo l’eccellenza italiana delle filiere gelato, pastry, coffee, bakery e pizza attraverso eventi, networking e attività di formazione nei mercati a più alto potenziale di crescita.

Sigep China nasce con l’obiettivo di promuovere il valore culturale, professionale e industriale del gelato artigianale italiano. Il roadshow appena concluso ha messo in evidenza non solo la qualità del prodotto finale, ma anche l’eccellenza italiana nelle tecnologie, nei macchinari e negli ingredienti professionali per la gelateria. Al centro dell’iniziativa anche la capacità del gelato artigianale italiano di coniugare tradizione, innovazione e adattamento ai gusti locali.

«Sigep China rappresenta un ulteriore passo nello sviluppo internazionale del brand fieristico e del suo network globale PP - spiega Ilaria Cicero, Global Exhibition Director Food & Beverage Division di IEG - Con i roadshow internazionali e le attività di SIGEP Meets the World continuiamo a creare occasioni di incontro tra imprese, professionisti e mercati strategici, promuovendo nel mondo l’eccellenza italiana del gelato artigianale e delle filiere del Foodservice». (riproduzione riservata)