Si chiudono domani 16 maggio nella città di Yinchuan, nella regione del Ningxia (Cina centrale), il 47° Congresso mondiale della vite e del vino e la 24ª Assemblea Generale dell’Organizzazione internazionale della Vite e del Vino (OIV), istituzione intergovernativa a carattere scientifico e tecnico, punto di riferimento mondiale per il settore vitivinicolo. Oggi l’OIV comprende 51 Stati membri, con l'Italia tra i fondatori, e rappresenta il 90% della superficie vitata mondiale, l’88% della produzione mondiale di vino e il 75% del consumo mondiale di vino.

Organizzzati su invito del Governo della Repubblica Popolare Cinese, i due convegni si sono svolti all’insegna del tema "Definire nuovi paradigmi per il settore vitivinicolo mondiale: trasformarsi per affrontare le sfide, innovare per stimolare la vitalità e puntare sulla sostenibilità per costruire un futuro comune". L'evento ha riunito oltre 500 esperti per valutare, discutere eapprovare per consenso le risoluzioni su temi riguardanti: viticoltura e uva da tavola, enologia e metodi di analisi, diritto ed economia della vite e del vino e sicurezza e salute dei consumatori. 

«Nel 2025, le tensioni commerciali legate alle politiche tariffarie hanno rappresentato un ulteriore fattore di pressione esterna che produttori, esportatori e operatori della filiera hanno dovuto affrontare», ha spiegato  il direttore generale dell'Oiv, John Barker, «ma nel complesso il settore sta dimostrando la propria resilienza, sia nella ricercadi nuove opportunità di mercato sia nell’adeguamento della capacità produttivain linea con la domanda. Il commercio e il valore dei prodotti rimangono solidi ei recenti accordi commerciali bilaterali o multilaterali contribuiranno a creare condizioni positive per i mercati in evoluzione».

Dai dati forniti emerge un adeguamento graduale dei vigneti a livello mondiale. La superficie vitata globale è diminuita dello 0,8% nel 2025, attestandosi a 7 milioni di ettari, segnando il sesto anno consecutivo di contrazione. Nell'Unione Europea , la superficie vitata è diminuita dell'1,6%, raggiungendo 3,2 milioni di ettari, pari al 45% della superficie vitata mondiale totale: un calo, sottolinea l'Oiv, legato ai sussidi per l'estirpazione dei vigneti, principalmente in Francia (740.000 ettari, -4,4%) e Spagna (919.000 ettari, -1,3%), in quanto il settore si adegua alle esigenze del mercato.

Dopo una certa crescita nel 2024, l'Italia ha registrato una leggera contrazione dello 0,3%, portando la superficie vitata totale a 726.000 ettari. In Asia, dopo un periodo di espansione, la Cina ha ora stabilizzato le dimensioni dei suoi vigneti ed è diventata il terzo produttore mondiale, con una superficie stimata di 733.000 ettari. 

Per quanto riguarda la produzione, è al di sotto delle medie storiche: in Unione Europea è stimata a 136 milioni di ettolitri, in calo dell'1,3%. Nonostante abbia registrato uno dei volumi più bassi di sempre, la regione rimane dominante, rappresentando circa il 60% della produzione mondiale di vino. La riduzione della produzione è dovuta a perturbazioni legate alle condizioni meteorologiche: mentre alcune aree hanno registrato buoni risultati, altre hanno subito gravi siccità, stress idrico ed ondate di calore che hanno danneggiato i vigneti.

L'Italia, attualmente il più grande produttore di vino al mondo, è stato uno dei pochi paesi a registrare un aumento, raggiungendo i 44,4 milioni di ettolitri (+0,7%). Ciononostante, il volume attuale rimane inferiore del 4,1% rispetto alla media quinquennale. La maggior parte della crescita è stata trainata principalmente dalle regioni meridionali, mentre il nord ha registrato un leggero calo.

In Asia, nonostante la stabilizzazione della superficie vitata, la Cina ha registrato un forte calo del volume del 17,8%. La produzione è diminuita costantemente e il Paese si colloca ora al 18° posto tra i produttori mondiali. Tale tendenza è legata alla debole domanda interna e a un riorientamento strategico verso un posizionamento premium, che ha ristretto la base di consumatori. 

Il consumo globale di vino nel 2025 ha raggiunto una stima di 208 milioni di ettolitri, con una diminuzione del 2,7%. Tale calo si inserisce in una tendenza più ampia di contrazione dei volumi globali, diminuiti del 14% dal 2018. In diversi mercati maturi, l'evoluzione degli stili di vita, il cambiamento delle abitudini sociali e i cambiamenti generazionali continuano a rimodellare il comportamento dei consumatori.  Contemporaneamente, il settore vitivinicolo si trova ad affrontare pressioni esterne quali tensioni geopolitiche, interruzioni commerciali e forze inflazionistiche che hanno eroso il potere d'acquisto dei consumatori. 

I dati regionali rivelano che i cali più significativi si sono verificati in Cina (-13%) e nei Paesi Bassi (-12,7%). L'Italia, secondo mercato del vino nell'UE e terzo a livello mondiale, ha registrato un calo significativo nei consumi: -9,4% a 20,2 milioni di ettolitri, tornando ai livelli pre-covid Italia (-9,4%). 

Tra i mercati asiatici, il consumo di vino in Cina è diminuito del 13% nel 2025, attestandosi a 4,8 milioni di ettolitri, a testimonianza di un continuo aggiustamento della domanda interna iniziato nel 2018. Questa contrazione, spiega l'Oiv, «riflette sia pressioni a breve termine che cambiamenti strutturali più profondi, con la domanda di vino che si dimostra altamente discrezionale e particolarmente sensibile all'andamento dei redditi e dei prezzi». Allo stesso tempo, sempre secondo gli esperti, «il mercato si sta gradualmente spostando da una domanda guidata da protocolli e regali verso modelli di consumo più frammentati e orientati al consumatore». 

Infine, le importazioni. Nel 2025 il volume delle importazioni di vino in Cina è sceso a 2,1 milioni di ettolitri (-26,7%), mentre il valore delle importazioni è calato a 1,3 miliardi di euro (-14,6%/2024). Il vino imbottigliato è rimasto di gran lunga la categoria di importazione dominante, rappresentando il 91% del valore totale delle importazioni. Tutte le categorie hanno registrato cali sia in termini di volume che di valore, ad eccezione del vino spumante, che ha mostrato una maggiore resilienza, almeno in termini di volume. L'Australia ha mantenuto la sua posizione di principale fornitore della Cina sia in termini di volume che di valore. (riproduzione riservata)